Квашеная тушеная капуста с тмином: как приготовить блюдо

Тушеная квашеная капуста

Тушеная капуста получается сытно, вкусно и разнообразно. У него море поклонников! В различных сочетаниях — с мясом, колбасой, грибами, на сковороде или в духовке не приедается десятилетиями. Вкусная тушеная капуста — интернациональное блюдо, известное в России уже несколько столетий.

Славянские народы — поляки, литовцы, белорусы, чехи — славятся своим национальным блюдом бигос. Немцы и австрийцы не любят свиные ножки и рульки с пивом и квашеной капустой. Во французском Эльзасе ферментированный овощ предпочитают тушить с мясом и сосисками. Также капуста тушится в масле.

Общие принципы приготовления блюда

Принципы приготовления блюда и раритетов:

• Квашеная капуста по способу приготовления делится на следующие виды: рубленая, рубленая, капуста вместе с нарезанной или рубленой капустой, а также капуста целая.
• Процесс тушения продукта заключается в обжаривании нарезанного лука с мелко натертой морковью на разогретой сковороде со свиным жиром или маслом. Затем добавьте основной ингредиент, полностью залитый водой. Состав тушится до готовности. Через 30 мин после начала приготовления всыпать семена тмина и при желании заправить томатным соусом.
• В начале варки крупные куски капусты нарезаются на более мелкие.
• Для сытости добавляют колбасные изделия. Сосиски или сосиски обжариваются отдельно до золотистого цвета и сочетаются с основным ингредиентом. Есть вариант, когда колбаса добавляется прямо в кастрюлю вместе с водой после того, как овощ изменил цвет.
• Квашеная капуста — отдельное угощение при голодании или входит в вегетарианское меню, а также хорошо сочетается с мясными деликатесами.

• Блюдо пользуется большой популярностью во многих странах Европы, особенно в Германии.
• Тушеный огород — это достаточно низкокалорийное блюдо, содержащее большое количество клетчатки, способствующей выведению из организма вредных элементов.
• Постоянное употребление такой пищи поможет очистить стенки сосудов от различных отложений, стабилизировать работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
• Масса тушеной капусты способна подавить чувство голода и, соответственно, способствует похуданию.

Как потушить квашеную капусту

Начните процесс приготовления с выбора солений. Повара настоятельно рекомендуют заквашивать овощ самостоятельно, но если на это нет времени, покупайте уже готовый продукт. Качественная квашеная капуста не имеет горького вкуса, имеет эластичную хрустящую консистенцию и приятный вкус. Тушение квашеной капусты традиционно начинается с обжаривания лука, который придаст пикантности готовому блюду. Затем добавить соль, немного обжарить и тушить до готовности.

В мультиварке

Духовка чудес идеальна для приготовления такого сытного и насыщенного блюда, как тушеная соленая капуста. Сначала овощ опускается в теплую воду, чтобы удалить излишки кислоты. Затем добавить в чашу мультиварки, где уже прожарился лук. Накрыть крышкой, приправить специями и продолжать тушить квашеную капусту в мультиварке до готовности в режиме «Тушение».

На сковороде

Вариантов приготовления лакомства много: квашеную капусту можно тушить на сковороде с мясом, птицей, сосисками или сосисками, с грибами. В любом случае получится вкусно и сытно. Учтите, что иногда встречаются слишком кислые (перекисные) овощи: соленые огурцы нужно сначала промыть, а в конце варки подсластить или добавить несколько столовых ложек томатной пасты, нейтрализующей кислоту. Подавайте приготовленное блюдо как гарнир к мясным или рыбным деликатесам.

В духовке

Чтобы приготовить вкусный и ароматный овощной кусочек в духовке, необходимо предварительно подготовить глиняную или керамическую емкость. Одни хозяйки сразу кладут на дно тарелки мясо, грибы, лук, другие предварительно обжаривают эти продукты. Капусту промываем, слегка отжимаем и выкладываем сверху, заливаем водой или бульоном и тушим в кастрюле до готовности. Тушеная капуста в духовке должна кипеть около часа.

Как быстро и вкусно потушить квашеную капусту

Все разновидности капусты считаются недорогим и простым в приготовлении ингредиентом. Но из него можно создать блюдо, которое своим вкусом затмит самые дорогие и изысканные шедевры ресторанных блюд.

Добавление специй, зелени, мясных продуктов позволит создать не имеющее аналогов творение — блюдо, которым можно порадовать не только любимую семью, но и дорогих сердцу гостей.

Вариантов приготовления тушеной квашеной капусты невероятно много. У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты. Ведь не случайно одно и то же блюдо у всех поваров получается по-разному.

Без особых затрат, добавив всего несколько ингредиентов, обычная капуста превратится в сытное, полезное и невероятно вкусное блюдо.

Версия блюда по-немецки

В немецкой кухне тушеная капуста — одно из важнейших традиционных блюд. Немецкие колбаски, различные виды мяса, прекрасно дополняются кисло-сладкой капустой.

Конечно, многие отказываются его готовить из-за специфического запаха, но эта проблема быстро исчезает, так как пахнет только при готовке.

Для приготовления блюда понадобятся:

• Около килограмма квашеной капусты с клюквой;
• 50 гр свиного или баранины сала;
• 2 синих луковицы;
• 100 грамм свежевыжатого яблочного сока;
• 5 штук голубой сливы или алычи;
• Около 50 г плодов можжевельника;
• 1 маленькое сладкое яблоко.
• Приправить и посолить по своему вкусу.

Вся подготовка займет не менее 1 часа.

Калорийность 100 граммов готовой капусты составляет 120 ккал.

В сковороде с высокими стенками растопите жир, вырезанный из свинины или баранины. В готовое сало выложить подготовленную капусту. Лук очистить, вымыть и нарезать.

Из слив удалить косточки, мякоть освободить от кожуры, пропустить через сито. Очищенное яблоко натереть на терке для корейской моркови. Добавьте к капусте все ягоды и фрукты, лук и тушите около 10 минут.

Влейте свежевыжатый сок и продолжайте тушить, пока капуста не станет средней мягкости (не должна разваливаться). Снимите блюдо с огня и дайте ему остыть.

В остывшее блюдо добавить оставшуюся капусту и все тщательно перемешать. При необходимости посолите и приправьте готовое блюдо.

Такого вкусного рагу из квашеной капусты вы еще не ели. Обязательно запомните рецепт.

Приготовление с сосиской в мультиварке

Всем известны рецепты тушеной квашеной капусты в паре с сосисками. Однако не все знают, что если приготовить его в мультиварке, блюдо получится с новым, более выразительным вкусом. Короче, чтобы попробовать.

Нам нужно:

• Килограмм квашеной капусты;
• 6 сливочных сосисок (возможны другие;
• 2 головки лука;
• 60 грамм подсолнечного масла;
• Немного укропа и петрушки;
• Соль и различные специи по вкусу.

На все приготовление уйдет около 50 минут.

Калорийность — 180 ккал.

Для начала нужно удалить из капусты лишнюю кислоту. Для этого промойте его холодной водой. Слегка обжарьте сосиски на чугунной сковороде и переложите в мультиварку, отправьте туда капусту.

Нарежьте лук кубиками и добавьте его в миску с содержимым. Включите машину в режиме готовки на 20 минут.

Откройте крышку мультиварки, посолите блюдо, приправьте специями и продолжайте готовить, но уже с программой тушения, еще 20 минут. Готовое блюдо измельчить с измельченной зеленью и можно подавать семье к столу.

Ешьте свое здоровье!

Квашеная капуста, тушеная с мясом

Сытным и полезным блюдом станет тушеная квашеная капуста в паре с мясом. Готовить сырье намного быстрее, а его кислотность отлично дополнит вкус мяса. Нет ничего проще, чем приготовить это блюдо, и результат превзойдет все ожидания.

Нам понадобится:

• Кислая бочковая капуста — около одного килограмма;
• 500 гр жирной свинины;
• 50 г любых растительных масел;
• 1 головка лука;
• 3 столовые ложки кетчупа для барбекю;
• 3 зубчика чеснока;
• Различные специи (исходя из предпочтений);
• 1 лист лаврушки:
• Укроп, петрушка;
• 5 гр сахарного песка;
• 150 г воды;
• Соль (по желанию.

Время, которое придется потратить на процесс приготовления — 1 час 20 минут.

Калорийность — 260 ккал.

Начать следует с замачивания капусты. Обычно на вкус он слишком кислый или соленый. После замачивания хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Мясо промыть и обсушить на промокательной бумаге, затем нарезать средними кубиками. Поставьте чугунный казан на плиту и налейте в него масло.

В разогретое масло добавить свинину, приправить перцем и другими специями, довести до полуготовности на медленном огне. Лук нашинковать. Добавьте к мясу и продолжайте готовить при закрытой крышке около 15 минут.

Смешать капусту с мясом и добавить на вертел кетчуп, разбавленный водой. Продолжайте тушить, помешивая, около 25 минут.

за 10 минут до полной готовности открыть крышку, всыпать чеснок, измельченную зелень, лаврушку, дождаться испарения жидкости. Готовое украшение присыпать сахарным песком и перемешать.

Идеальный семейный ужин готов. Приятного аппетита!

Вкуснятина с картошкой

Для его приготовления не потребуется особых кулинарных навыков и времени на это уйдет совсем немного.

Картофель и капуста — это удивительно вкусная нежирная еда, которая может стать отличным гарниром к мясу или диетическим и полезным блюдом.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 клубня картофеля;
• 300 гр квашеной капусты;
• 1 головка лука;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 лавровый лист;
• 3 столовые ложки любого кетчупа;
• Укроп, петрушка;
• 50 гр растительного масла (любого, можно и оливкового;
• Перец, посолить по вкусу.

На приготовление тушеной квашеной капусты с картофелем уйдет около 1 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Лук, морковь очистить и нашинковать. Разогрейте масло на сковороде и слегка обжарьте овощи. Белокочанную капусту замочить и отжать лишнюю воду, добавить к луку и моркови.

Постоянно помешивать, тушить 15 минут. Картофель очистить, промыть и нарезать средней соломкой. Смешать с солью и вместе с лаврушкой отправить в содержимое кастрюли.

Готовьте блюдо на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Через 20 минут добавить в тушенку кетчуп, поперчить и перемешать. Блюдо готово, осталось только украсить зеленью. Ешьте свое здоровье!
Чтобы накормить большую семью, включите духовку и приготовьте картофельную запеканку с мясом. Сытно и безумно вкусно!

Более праздничный вариант — запеченное мясо в фольге. Если вы просто думаете, что приготовить к праздничному столу, здесь вы найдете все необходимые инструкции и рецепты.

Как он ароматный! Это мы для апельсинового мармелада. Здесь есть несколько рецептов. Приготовьте на зиму пару банок, не пожалеете!

Капуста квашеная тушёная «По весеннему»

Такое красивое название описанное ниже блюдо получило благодаря ингредиентам, входящим в его состав. Ведь много свежих овощей — это настоящая весна!

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 шт.
• Квашеная капуста — 300 гр.
• Горох — 100 гр.
• Помидоры — 2 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт.
• Сметана, соль, перец, перец, зелень, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Мои перцы и помидоры. Перец нарезать средними полосками, а помидоры — кубиками.

На сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и перец 10 минут. По истечении этого времени добавьте в сковороду капусту и горох. Все перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Затем добавьте к овощам помидоры. Снова все перемешать и тушить еще 5 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавить сметану, соль, перец, перец, мелко нарезанную зелень. Все должно быть хорошо перемешано и тушить на медленном огне около 5 минут под крышкой.

Капуста квашеная тушёная с грибами

Для приготовления описанного ниже блюда потребуется совсем немного времени и минимум продуктов. Также стоит знать, что шампиньоны в этом блюде легко заменить любыми другими грибами, например, лесными.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 600 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Томатное пюре — 2 ст. Л.
• Соль, перец, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Очистите и вымойте лук, морковь и грибы. Три моркови на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, грибы нарезать пластинами.

Обжарить лук на сковороде на растительном масле. Затем добавьте морковь и обжаривайте вместе около 7 минут. Дальше очередь грибов. Их нужно добавлять к овощам и готовить вместе, постоянно помешивая. Когда вся лишняя влага испарится, добавляем капусту в кастрюлю. Обжарить все вместе, регулярно помешивая, около 10 минут. Когда все будет готово, добавьте в сковороду томатную пасту, соль и перец. Все должно хорошо перемешаться и тушить на медленном огне под крышкой еще 10 минут.

Капуста квашеная тушёная с грибами и картофелем

Рецепт блюда, описанного ниже, очень ценен. Вся его ценность заключается в том, что из него можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать как отдельное блюдо, а не как гарнир.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 500 гр.
• Картофель — 5 шт
• Шампиньоны — 300 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, перец, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Картофель вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать некрупными кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Грибы промываем и нарезаем пластинами.

На сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистой корочки. Затем добавить грибы и обжарить все вместе еще 7 минут. По истечении этого времени добавьте к овощам капусту. Все перемешать и тушить при закрытой крышке около 15 минут.

По прошествии нужного времени и размягчения капусты добавить в сковороду подготовленный картофель, посолить и поперчить. Снова все перемешать и тушить на слабом огне под крышкой еще 4 минуты. Блюдо готово!

Квашеная тушёная капуста по богемски

Многие из нас, когда слышат слово Богемия, считают его чем-то сверхъестественным, чем-то, к чему нельзя приблизиться. На самом деле это далеко не так. Блюдо вроде богемской квашеной капусты — самый яркий тому пример.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 1,5 кг.
• Копченый бекон — 100 гр.
• Репчатый лук — 200 гр.
• Соль, перец, сахар, масло растительное, кориандр, сок лимона — по вкусу
• Мука — 3 ч.

Подготовка:

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бекон нарезать кусочками среднего размера. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук и бекон до золотистого цвета. Затем добавьте к ним отжатую капусту. Все это перемешиваем и тушим 30 минут под крышкой на слабом огне. По истечении этого времени добавить к продуктам соль, перец, сахар, сок лимона, кориандр и все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Капуста готова!

Квашеная капуста тушёная с яблоками

Для приготовления этого блюда используются яблоки, и это очень важный момент.

Яблоки должны быть кисло-сладкими. Если они будут кисло-сладкими, вкус блюда испортится.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 500 гр.
• Яблоки — 2 шт
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Морковь чистим, промываем их и трем на крупной терке. Вымойте яблоки и нарежьте их кубиками среднего размера. Выдавите из капусты лишнюю влагу.

На сковороде на растительном масле обжарить морковь до румяной корочки. Затем добавить капусту, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. По истечении этого времени добавьте в сковороду яблоки и соевый соус. Все перемешать и еще раз тушить под крышкой на слабом огне еще 15 минут. Блюдо готово!

Капуста квашеная тушёная с мясом и черносливом

По оригинальному рецепту для приготовления этого блюда необходимо использовать свинину. В целях экономии курицу можно легко заменить свининой.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Квашеная капуста — 1 кг.
• Сливы — 6 шт
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт
• Сахар, соль, перец, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а три моркови на крупной терке. Мясо помыть и нарезать порциями. На глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Затем добавить лук и морковь. Обжарить все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут. По истечении этого времени добавьте в сковороду капусту. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 60 минут. По истечении этого времени всыпать в блюдо соль, перец, сахар и добавить чернослив. Снова перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне еще 30 минут. И тогда еда готова к подаче!

Квашеная капуста тушеная с рисом и мясом

Очень вкусная, сытная и ароматная квашеная капуста.

Потребуются:

• Капуста — 300 гр.
• Рис (крупа) — ½ стакана.
• Свинина — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Лампочка.
• Дольки чеснока — 2 шт
• Масло — 30 мл.
• Черный перец — четверть чайной ложки.
• Соль чайная ложка.
• Вода — 1,5 стакана.

Подготовка:

1. Головку лука нашинковать полукольцами, чесночные дольки измельчить в крошку.
2. Филе нарезать кубиками.
3. Сначала обжарьте лук и чеснок. Когда они хорошо подрумянятся, добавьте свинину.
4. Жарить, не прекращая помешивания, 5 минут на сильном огне. В конце приправить специями.
5. Разложите капусту. Накройте сковороду, убавьте огонь. Варить на слабом огне 30 минут. При необходимости добавьте воды, но немного.
6. По истечении установленного времени добавить промытый рис. Добавьте воды. В этом случае считайте уже залитую воду.
7. После закипания убавьте огонь и тушите 25-30 минут.
8. Добавить сметану, хорошо перемешать. Варить, затем выключить огонь. Оставьте приготовленную капусту накрытой еще на 10 минут.

Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи (в кастрюле)

Смаженина — блюдо украинской кухни, к сожалению, сейчас несколько забыто. Сытно, очень вкусно, именно то, что нужно в зимние холода.

Ингредиенты:

• Капуста, квашеная капуста — 700 гр.
• Рассол — стекло.
• Колбаски охотничьи — 50 гр.
• Сливы — 50 гр.
• Горчица, семена — 1,5 ч.
• Ягоды можжевельника — 5 шт.
• Масло — 2 ст.
• Сахар по вкусу.
• Репчатый лук, морковь — по 1 шт.
• Паста с помидором — 2 ст.
• Мука ложка.
• Масло растительное — 2 ст.
• Вода — 150 мл.
• Сахар, соль — по щепотке за раз.

Подготовка:

1. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
2. Промыть капусту, отжать.
3. Разогрейте масло на сковороде, сначала обжарьте ломтики лука, затем добавьте морковь. Продолжайте жарить до золотистого цвета.
4. Присыпать овощи мукой, всыпать помидор. Тщательно перемешать, залить водой. Варить на медленном огне 3-4 минуты. Добавить соль и сахар, снова перемешать содержимое.
5. На дно кастрюли налить немного масла, выложить капусту. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне. Через 2-4 минуты влейте рассол. Добавьте семена можжевельника и горчицы. Капусту посыпать сахаром.
6. Дать закипеть, накрыть крышкой. Варить на слабом огне 30 минут. Посмотрите, достаточно ли воды, при необходимости долейте.
7. Колбаски нарезать кольцами, у слив удалить косточки, которые тоже нарезать соломкой.
8. Отправьте их в капусту, переложите овощную жарить.
9. Выключить еще минут 10, выключить и дать немного настояться.

Мульгикапсад

Блюдо из эстонской кухни, запеченное в духовке с добавлением ячменя. Обильная, насыщенная и ароматная еда.

Мы принимаем:

• Свиная лопатка — 400 гр.
• Квашеная капуста — 500 гр.
• Крупа перловая (крупа) — ½ стакана.
• Лук — это голова.
• Вода — 0,5 л.
• Тмин — ½ ч. Л.
• Масло, перец, соль.

Как тушить:

1. Накануне приготовления замочите ячмень, заливая его холодной водой на одну ночь или хотя бы час.
2. Мясо промыть, мясо нарезать кусочками. Быстро обжарить на сильном огне, добавив немного масла.
3. Через 5 минут всыпать полукольцами нарезанный лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока лук не станет мягким.
4. Переложите мясо в большую кастрюлю или казан. Добавьте промытую и замоченную капусту, если она слишком кислая.
5. В комплекте с ячменем добавить приправы, указанные в рецепте.
6. Залить кипятком, аккуратно перемешать.
7. Емкость закройте крышкой, поставьте на средний уровень духовки, нагретой до 170-180 ° С. Включите таймер на 1,5 часа.

С ребрышками

• Время приготовления: 150 минут.
• Порции: на 5 человек.
• Калорийность: 278 ккал / 100 г.
• Назначение: ужин, обед.
• Кухни: Восточноевропейская.
• Уровень сложности: средний.

Это сытное и питательное блюдо особенно понравится мужчинам. Раньше в польские бигос (свиные ребрышки, тушеные с квашеной капустой) добавляли сливы, копченое мясо и готовили более 2 дней.

В наши дни, с появлением духовки и плиты, этот процесс можно значительно ускорить. Обратите внимание, что в состав блюда не входят ни жир, ни масло — овощи будут готовиться на сале, которое тает с ребрышек.

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сливы — горсть;
• капуста — 500 г;
• соленая капуста — 400 г;
• котлеты — 400 г;
• лавровый лист, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую толстую сковороду и обжарьте ребра 10-15 минут до хрустящей корочки.
2. Лук очистить, нарезать соломкой, положить в нее мясо.
3. Когда она станет золотистой, добавить морковь, натереть на крупной терке, посолить и поперчить, варить, пока овощи не станут мягкими.
4. Сверху выложить соленые огурцы, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
5. Свежую капусту нарезать соломкой, добавить к бигусу. Варить на медленном огне 60 минут.
6. Вымойте сливы и выложите их в овощи и мясо, не измельчая. Варить еще четверть часа.

Как потушить квашеную капусту с помидорами и сметаной

Это самый традиционный рецепт блюда, вам потребуются:

• квашеная капуста — 1 кг;
• лук — 1 большая голова;
• томатная паста — 1 столовая ложка столовая;
• сметана — 1 столовая ложка столовая;
• подсолнечное или оливковое масло — 50 мл;
• соль, сахар, перец, семена тмина по вкусу.

Тушить такую ​​капусту можно на сковороде, желательно в глубокой кастрюле.

Процессы:

• Откинуть капусту на дуршлаг и промыть излишки рассола под проточной водой, затем процедить.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле около 5 минут.
• Добавьте капусту. Влить в воду, добавить черный перец и соль по вкусу. Тушить 40-45 минут. Добавьте еще немного воды, чтобы капуста не пригорела.
• Добавьте томатную пасту, сахар и семена тмина. Еще через 5 минут добавить сметану. Снимите с огня через 5 минут.

Капуста с грибами, тушенная в кастрюле

Если вместо мяса или сосисок положить грибы, получится хороший постный гарнир. Его можно приготовить в толстостенной кастрюле, а можно использовать большую сковороду по своему вкусу. Вы можете установить соотношение ингредиентов по своему усмотрению. Если любите грибы, добавьте еще.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг
• грибы (шампиньоны) — 400 гр.
• морковь — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст
• сахар — 1 ст
• базилик, смесь перцев, сванская соль — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. На дно кастрюли налить растительное масло, нагреть. Сначала быстро обжарьте лук 1-2 минуты. Добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.
2. Грибы вымыть, также можно очистить их, сняв шляпку. Нарежьте их крупными кусочками, потому что при жарке они сильно усадятся.
3. Нарежьте капусту достаточно тонкими ломтиками. В кастрюлю выложить грибы и капусту, перемешать. Добавляем по вкусу специи: базилик, перец, сванская соль, сахар. Снова перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.
4. пора добавить томатную пасту. Влейте туда полстакана воды и тщательно перемешайте. Готовьте под крышкой до готовности.
5. Подавать в конце. Очень хороши грибы в сочетании с капустой. И, если вам нравится этот дуэт, упакуйте на зиму пару банок такого пылесоса.

Как потушить капусту — рецепт с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• Домашняя капуста — 700 гр.
• Крупный лук.
• Сладкие яблоки — пара штук.
• Изюм — горсть.
• Вино полусладкое сухое — 100-150 мл.
• Корица, куркума, мускатный орех — ½ ч. Л
• Соль, сливочное и растительное масло, сахар.

Процесс приготовления:

1. Обжарить на сливочном масле нарезанный кубиками лук.
2. Добавьте квашеную капусту и продолжайте обжаривать, пока не испарится капустный сок. Чтобы было легче есть, порежьте капусту короче.
3. Очищенное яблоко нарезать небольшими кусочками и добавить к капусте. Добавьте идеально промытый изюм и перемешайте.
4. Деглазируйте вином и продолжайте готовить, часто помешивая.
5. Когда капуста станет мягкой, добавить специи. При необходимости добавьте сахар и соль.